Zaleta zamrażarki szokowej

Ciekły azot to bezbarwny, bezwonny, nietoksyczny gaz obojętny i niepalny. Zawartość azotu w powietrzu wynosi 78%. Co chwilę wdychamy azot. Jest bezpieczny dla ludzi i żywności.

Najniższa temperatura zamrażarki szokowej może osiągnąć -196 ℃, co jest najwyższą wydajnością chłodniczą spośród wszystkich czynników chłodniczych.

Szybkość zamrażania ciekłego azotu jest bardzo duża. Zwykła temperatura pracy wynosi od -90 ℃ do -120 ℃, podczas gdy temperatura zwykłego sprzętu chłodniczego wynosi tylko około -40 ℃.

Chłodzenie ciekłym azotem nie uszkodzi komórek żywności, ponieważ szybkość zamrażania jest bardzo duża, a powstające kryształki lodu są bardzo małe.

Powierzchnia żywności po szybkim zamrożeniu ciekłym azotem jest biała, ponieważ temperatura powierzchni żywności jest bardzo niska, osiągając -90 ℃, więc żywność po szybkim zamrożeniu ciekłym azotem utworzy na powierzchni rozpylone kryształki lodu. Ta warstwa białych rozpylonych kryształków lodu może odgrywać rolę w przeciwutlenianiu.

Schładzarka i zamrażarka szokowa wykorzystują proces zgazowania ciekłym azotem do chłodzenia, nie jest potrzebna sprężarka ani skraplacz, bardzo małe zużycie energii, niski poziom hałasu, prosta konstrukcja sprzętu, niełatwa do uszkodzenia, długa żywotność, brak potrzeby częstej konserwacji, koszty konserwacji jest bardzo niski.

Gdy temperatura spadnie poniżej -60 ℃, bakterie na powierzchni żywności mogą zostać zabite. Tradycyjne urządzenia do szybkiego zamrażania nie mogą osiągnąć temperatury roboczej poniżej -60 ℃, podczas gdy minimalna temperatura pracy zamrażarki szokowej może osiągnąć -196 ℃. Dlatego też zamrażarka szokowa jest bardziej odpowiednia do wysokiej jakości żywności, która może w największym stopniu zapewnić jakość żywności.

Kolejną zaletą jest to, że początkowa inwestycja w zamrażarkę szokową jest znacznie niższa niż w przypadku freonu. Wydajność zamrażania 600 kg / h można osiągnąć tylko za pomocą małego urządzenia do szybkiego zamrażania ciekłego azotu. Jeśli weźmiesz pod uwagę chłodziarko-zamrażarkę typu szafowego, dwudrzwiowa zamrażarka szokowa typu szafowego o pojemności 6000L może osiągnąć wydajność 600 kg/godz.