Tunel do mrożenia ciekłym azotem utrzymuje świeżość łososia

Guangzhou Speed ​​Refrigeration Equipment Co., Ltd. - Wiodący producent urządzeń do mrożenia ciekłym azotem, SPEEDCRYO, przedstawił dziś przypadek zastosowania, w którym udało się zamrozić łososia z wysoką wydajnością, wykorzystując swojezamrażarka tunelowa na ciekły azot.

Tunel zamrażający szybko zamraża łososia do temperatury poniżej -18 stopnia bez uszkadzania tekstury ani utraty wilgoci. Ultraniskotemperaturowy ciekły azot tworzy drobne, równomiernie rozłożone kryształki lodu, które nie uszkadzają tkanki komórkowej. Dzięki temu zachowuje się naturalny smak, tekstura i kształt łososia, a także ogranicza się niepożądane utlenianie.

W porównaniu do tradycyjnych zamrażarek,Tunel azotowy SPEEDCRYOskraca czas zamrażania z 5-10 godzin do zaledwie minut. Opatentowana przez firmę technologia kontroli przepływu ciekłego azotu jest kluczowa dla osiągnięcia tych szybkich prędkości zamrażania.

Mrożonego łososia można przechowywać przez ponad rok bez pogorszenia jakości. Tuż przed spożyciem łosoś rozmraża się do świeżo wyglądającego stanu w ciągu 2 godzin dzięki małym kryształkom lodu i nienaruszonej strukturze komórkowej. Produkt końcowy zachowuje swój jasny kolor, gładkie mięso i delikatny smak.

Tunele z ciekłym azotem SPEEDCRYOzapewnić przetwórcom łososia wydajną, masową produkcję połączoną z jakością mrożonego łososia premium. Firma spodziewa się rosnącego popytu na swoje rozwiązania do mrożenia, ponieważ eksporterzy starają się dotrzeć do rynków zagranicznych.

Skontaktuj się już dziś ze specjalistą SPEEDCRYO, jeśli potrzebujesz spersonalizowanych rozwiązań mrożenia ciekłym azotem.